Den här veckan är det European Week for Waste Reduction, EU:s initiativ för att öka kunskapen om matsvinnet och upplysa européer att ändra på sitt dagliga konsumtionsbeteende. Det handlar om att ta vara på jordens resurser på bästa sätt.
Idag slängs stora mängder mat längs viagra livsmedelskedjan och i våra hushåll. Undersökningar har visat att vanliga hushåll slänger mellan 10 och 15 % av den mat som handlas hem. När det kommer till grönsaker, rotfrukter och potatis slängs så mycket som 20 – 45 %. Totalt sett uppskattas att vi har ett onödigt matavfall på omkring 900 000 ton per år i Sverige. Forskning visar att det är just maten vi slänger som har störst påverkan på miljön, inte förpackningarna som man lätt kan tro. Växthusgaserna från odling och framställning av mat är lika stora som utsläppen från ungefär 700 000 medelstora bilar.
Genom att använda frysta grönsaker kan man minska mängden mat man slänger. Man tillagar exakt så mycket man behöver vid varje tillfälle. Det som inte används kan förvaras i frysen under lång tid, utan att förlora kvalitet eller näring. I många fall är frysta grönsaker minst lika nyttiga som, eller nyttigare än färska. Frysta bönor innehåller till exempel 12 gånger mer C-vitamin än färska.
Ytterligare en fördel med frysta grönsaker är att man inte fyller hushållssoporna med blad och skalrester eftersom de tas om hand när grönsakerna bereds i fabriken. Och där tas de verkligen om hand. Allt organiskt avfall från Findus matproduktion i Bjuv omvandlas till biogas i Söderåsens biogasanläggning. Totalt produceras biogas som skulle räcka till att värma upp nästan 7 000 hushåll.
Vi är flera aktörer som arbetar för att minska vårt gemensamma matsvinn. Engagera dig gärna i debatten på Konsumentföreningen Stockholms Facebooksida ”Släng inte maten”. Naturvårdsverket arbetar med en nationell avfallsplan för att förebygga matsvinn i Sverige. Vi var på plats vid deras första workshop nu i måndags den 22 november tillsammans med representanter från myndigheter, kommuner, grossist och butiksledet om rätt mål, styrmedel och åtgärder mot ett minskat matsvinn i Sverige.
Vi vinner alla på att slänga mindre!
