De senaste dagarna har medier uppmärksammat ett omfattande test av färska färdigmatslådor där Livsmedelverket funnit listeriabakterier, mögel och jästsvampar samt ett fall där dagisbarn blivit sjuka av mat från cook and chill-kök.
Häri ligger den stora skillnaden mellan kyld och fryst mat. Fryst färdigmat djupfryses direkt efter tillagning. Det är en trygg konserveringsmetod där man inte behöver använda några konserveringsmedel. Matens färskhet bibehålls säkert och risken för att ovan nämnda bakterier, mögel eller liknande kan återfinnas är därför minimal.
Etiketter: konservering, livsmedelsverket, test